黃燜雞制作怎樣給雞肉上色，給食客一種色香味俱全的美餐呢。
下面介紹下方法：
雞肉洗凈時，加調料腌制，然后燒烤，這樣烤出來的雞肉味道足，顏色亮。
用料：
鮮雞腿1000g，核新燉肉料120~150ml，水發香菇、姜各35g，純凈水500ml
做法：
1、將醬料與水按比例充分攪拌均勻；
2、將鮮雞腿1000g及水發香菇、姜放入高壓鍋與料水攪拌一下，蓋好鍋蓋并蓋好高壓閥；
3、點火，至高壓鍋冒氣時開始計時，6分鐘后關火同時拔掉高壓閥；
4、鍋內氣體散盡后將雞塊順時針攪拌一下后放入砂鍋；
5、用砂鍋進行收湯（需要辣味的直接放入紅辣椒），放入青椒后即可出鍋。